twitter patatas a la carta facebook patatas a la carta google+ patatas a la carta
Minihamburguesas de patatas con tomate y queso cheddar
Canapés de patatas versión cóctel
Ensalada de patatas a la tailandesa
Canapés de patatas con tomates, mozzarella y aceitunas negras
Sushi Maki de patata
Ensalada estival de Patatas nuevas con Mango
Ensalada de Patatas Salteadas, Anchoas y Manchego
Ensalada de Patatas al Eneldo y Filetes de Caballa Ahumada
Patatas Crujientes con Pollo
Tortilla de Patatas Calabacín y Romero
Ceviche de vieras con patata de gambas
Entraña con patatas arrugás a la brasa y mojo suave de pimientos
Secreto macerado sobre Pipirrana de patatas
Tataki de trucha con gratén de patatas
Wok de patatas Oriente-Occidente
Curry de patatas al estilo thaï
Salteado al minuto
Canapé de patatas, tomates, mozarella y olivas negras
Ensalada de patatas salteadas, anchoas y manchego
La famosa hamburguesa de patatas
Canape de patatas con foie
Ensalada far west
Serpentin de patatas al vapor con finas hierbas y salsa de queso fresco acidulada
Patatas con castañas
Risotto con patatas, mizcalos, guisanres y pato ahumado
Aloo Gobi
Quiche de patatas, cebolla y pollo
Patatas asadas con requesón y finas hierbas
Crema de patata trufada
Crema trufada de patatas y bacón
Pastel de patatas y bolets
Laminado de patatas y queso de cabra
Patata asada rellena de champiñones
Patatas al horno
Huevos rotos sobre patatas
Moldes de patata con bacalao
Tempura con patatas
Galletas de patata y frutos secos
Patatas en puré con foie
Patatas con bacalao en blanco
Patatas con ibérico
Patatas confitadas
Patatas al roquefort
Patatas al eneldo con salmón
Patatas con bacón y queso
Pastel de Ajoarriero
Patatas al vapor con salmorejo
Canapés de patatas versión cóctel
INGREDIENTES


· 6 patatas para cocción al vapor/en agua
· 100 g de queso para untar
· 1 manojo de cebolleta
· 1 surtido de manjares para untar según disponibilidad: tarama, tapenade (pasta de aceitunas machacadas), huevas, puré de tomates secos, etc.

Para 4 personas


Elaborada por el CNIPT-INTERFEL
  ELABORACIÓN
 
• Sumergimos las patatas en una cacerola de agua fría salada (aromatizamos según el gusto con una cebolla cortada gruesamente y con una hoja de laurel).
• Arrancamos la cocción en frío, llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 min.
• Al cabo de 15 min, verificamos la cocción clavando la hoja de un cuchillo en una patata; si se hunde sin resistencia, cortamos el fuego.
• Cortamos las patatas a rodajas de 1 cm aproximadamente.
• Untamos la mitad de las lonchas de patata con queso para untar y aderezamos con cebolleta recién cincelada.
• Untamos el resto con lo que tenemos a nuestra disposición: tarama con un chorro de limón y un poco de cebolleta cincelada, tapenade con medio tomate cherry para decorar, puré de tomates secos aromatizado con albahaca cincelada, nata fresca y huevas sazonadas con limón, etc.
• Las rebanadas de patata son una alternativa sabrosa a las tostadas clásicas.
• Se declinan según la estación y el antojo.
• En invierno, se gratinan en algunos minutos con queso de cabra o con queso Reblochon bajo la parrilla del horno, y pueden constituir un entrante bonito, acompañadas con una ensalada verde crujiente o con una ensalada de endivias.


  Consejos y Trucos