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INGREDIENTES

· 12 patatas gordas para hervir/cocinar al vapor
· 200 gr. de queso fresco
· ¼ de manojo de perejil
· 5 cl de vinagre balsámico blanco
· Rúcula
· Pimienta y flor de sal
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Preparación: 25 minutos
Cocción: 10 minutos
Para 6 personas
  ELABORACIÓN
 
• Lavar y picar finamente el perejil. Mezclarlo con el queso fresco, aliñar, añadir el vinagre balsámico blanco, mezclar y reservar la salsa en la nevera.

• Lavar las patatas. Quitar las extremidades y con un cuchillo grande girar alrededor para realizar un cilindro.

• Con un pela manzanas, plantar el cilindro en los picos de hierro y girar para realizar serpentines.

• Reunir las 2 extremidades para crear una rosácea y reservar.

• En un wok, poner un fondo de agua y una reja para cocinar al vapor.

• Colocar las patatas en la reja y cocer tapado durante 10 minutos.

• En un bol, mezclar los brotes de rúcula con aceite de oliva y salpimentar.

• Servir en un plato con la salsa de queso fresco y un poco de ensalada.

  Consejos y Trucos
 
• Si no tienes un pela manzanas, se puede realizar esta receta cortando rodajas de patatas pero se perderá el toque lúdico de la presentación.