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INGREDIENTES

· 1 kg Patatas (Var. Ágata)
· 0.4 kg Cebollas
· 0.25 kg Filetes de pollo
· 4 Pzas Huevos
· 0.05 kg Harina
· C/S Sésamo, sal y pimienta
· 0.06 kg Rúcula
· 0.1 kg Tomates cherry
· 0.2 L. Aceite de oliva
· 0.125 L. Nata líquida
  ELABORACIÓN
 
• Pelar las patatas y separar dos de ellas para hacer la base de la quiche, triturar a un tamaño parecido al de granos de arroz con el adaptador de la thurmix. Cocer tres minutos en agua hirviendo y refrescar, escurrimos muy bien y mezclamos con la harina, un huevo, sésamo, sal y pimienta. Cubrir el fondo y la pared de un molde de quiche engrasado y enharinado. Cocer 20 min a 150 ºC.
• Cortar los filetes en tiras y dorarlos en una sartén, retirar y añadir aceite para freír la cebolla en juliana y la patata en rodajas. Cuando estén fritas escurrir bien del aceite sobre papel y mezclar con 3 huevos, la nata y salpimentar. Verter sobre la base anterior y cocer en horno a 170º C unos 25 min.

• Servir templada con hojas de rúcula y cherrys cortados a la mitad.

  Consejos y Trucos