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INGREDIENTES

· 4 patatas grandes
· Estragón
· Cebollino
· Perifollo
· Perejil
· Albahaca
· 100 g de crema fresca
· 250 g de requesón desnatado
· 1cucharada de rábano picante
· Sal y pimienta
  ELABORACIÓN
 
• Limpiar las patatas y pincharlas con un palillo. Envolver las patatas con papel aluminio y asar en el horno 90 minutos a 200ªc.

Para la salsa
• Separar las hojas de los tallos de las hierbas y pican no muy finas. El cebollino se corta a trozos.

• Poner las hierbas con la crema fresca en un vaso alto y triturar con una batidora.

• Incorporar el requesón desnatado y sazonar con sal, rábano picante y pimienta.

• Abrir el papel aluminio y hacer una incisión en forma de cruz a la patata y aplastar un poco por los laterales para que se abra por el lado de la incisión.

• Disponer de la salsa tártara sobre cada una de las patatas y adornar con hierbas aromáticas.



  Consejos y Trucos