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INGREDIENTES

Plato principal
Preparación 15 min
Cocción 15 min


· 4 patatas medianas para cocer en agua / vapor
· 1 calabacín pequeño
· 1 cebolla
· 12 huevos
· 1 cuchara sopera de aceite de oliva
· 40 g de mantequilla
· 1 ramita de romero
· 1 diente de ajo
· sal y pimienta

Para 4 personas


Receta elaborada por chefs europeos;
Campaña financiada con la participación de la Unión Europea y de Francia
  ELABORACIÓN
 
• Cueza las patatas sin pelar en una cacerola grande llena de agua con sal, de 15 a 20 minutos tras la ebullición.

• Escúrralas y pélelas. A continuación corte las patatas y el calabacín en rodajas de aproximadamente medio centímetro.

• Corte la cebolla y pique finamente el ajo.

• Bata los huevos y sazone con sal y pimienta.

• Fría luego las rodajas de calabacín en aceite de oliva; remueva la preparación y añádale la cebolla, acompañada del ajo y del romero picados muy finos.

• Añada en último lugar las patatas a la preparación. Añádales mantequilla y vierta los huevos batidos sobre las verduras.

• Prepare una hermosa tortilla con todos los ingredientes.

  Consejos y Trucos
 
• Las patatas conservan el interior firme mientras que el exterior es crujiente y rugoso, este proceso se consigue gracias a una fritura breve a alta temperatura la cual es altamente saludable al reducir el aceite que absorbe el alimento.