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INGREDIENTES

7 patatas para puré
1 yema de huevo
75 gr. de queso rallado
1 aguacate maduro troceado
2 tomates picados
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Salsa de chile (por ej. Tabasco)


Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Para 4 personas
  ELABORACIÓN
 
• Hervir las patatas en agua salada durante 15 minutos y pasar por el pasapurés.

• Añadir la yema de huevo y el queso. Sazonar con pimienta. Confeccionar pequeñas albóndigas y dejarlas reposar en la nevera.

• Mezclar los tomates y los aguacates con el zumo de medio limón. Sazonar con pimienta, sal y salsa de chile.

• Poner el aceite en el wok y sofreír las albóndigas de patatas a fuego vivo durante 4 minutos hasta que estén crujientes.

• Servir acompañadas de la salsa aguacate-tomate.

  Consejos y Trucos
 
• A los niños les encantan. Se puede añadir jamón dulce o pollo que haremos dorar en el wok.