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INGREDIENTES

· 800 gr. Carne de vaca ( espaldilla)
· unas hojas de apio
· 4 patatas medianas
· 3 cebollas
· 3 dientes de ajo
· 3 tomates maduros
· ½ l. vino blanco
· ½ l. caldo de carne
· 1 dl. aceite de oliva
· 1 hoja de laurel
· 1 ramita de tomillo
· Harina
· sal y pimienta
  ELABORACIÓN
 
ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS

• Cortar la carne en trozos regulares, pasar por harina (quitar el exceso) y freír en una cazuela amplia con el aceite de oliva. Sacar y reservar la carne tapada.
• Pelar y laminar la cebolla y los ajos, añadir a la cazuela donde se ha frito la carne, cuando este ponchada, incorporar de nuevo la carne, los tomates pelados y troceados, el caldo y el vino blanco. Añadir el laurel y el tomillo, salpimentar el guiso y dejar cocer a fuego moderado hasta que la carne este blanda.
• Pelar las patatas, cortar en dados regulares y añadir a la carne. Prolongar la cocción hasta que las patatas estén al punto.


  Consejos y Trucos
 
• Puedes preparar este estofado con carne de buey o para darle un toque completamente diferente con carne de cordero.
• Otro modo de presentar el estofado de carne es sustituir las patatas cocidas por patatas fritas en aceite de oliva aromatizado con tomillo.