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Pizza de patatas
Mª Teresa Maldonado Vargas, Vilafranca del Penedés, Barcelona
INGREDIENTES

· 1 Kg patatas para Guisar/Asar o Hervir/Cocer
· 1 dl leche
· 40 gr de mantequilla
· 4 huevos
· Salsa de tomate
· Relleno al gusto (atún, cebolla, bacón, olivas, pimientos, etc.)
· Pimienta y sal
  ELABORACIÓN
 
• Precalentar el horno a 200°.
• Pelar las patatas, trocear y poner a hervir en agua con sal. Cuando estén blandas escurrir bien y triturar.
• Incorporar la mantequilla, la leche y los huevos batidos, salpimentar al gusto.
• Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y pintar con aceite. Volcar el puré y extender formando la base de pizza. Meter en el horno y hornear durante 15 minutos. Sacar del horno, distribuir la salsa de tomate y el resto de los ingredientes, procurando que quede bien repartido.
• Espolvorear de queso rallado y meter al horno, de 5 a 8 minutos, hasta que los ingredientes estén ligeramente dorados.
• Sacar del horno y dejar atemperar antes de servir.


  Consejos y Trucos