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Del Campo al Plato
La patata: Todo lo que hay que saber

 

¿Sabías que sus flores pueden ser de color blanco, rosa o violeta? A pesar de este look tan coqueto, es debajo de la tierra donde se encuentra escondido su verdadero tesoro gastronómico.

La patata es una planta herbácea de la familia de las Solanáceas (la misma familia botánica que el tomate). La parte aérea, compuesta por tallos y hojas, puede alcanzar hasta 1 metro de altura.

Pero, tal como el nombre de su especie indica (Solanum tuberosum), es debajo de la tierra donde la planta desarrolla sus mejores bazas; allí se encuentran los tubérculos, los órganos de reserva de la planta. Estos tubérculos, a los que comúnmente denominamos “patatas”, contienen los nutrientes necesarios para el crecimiento de la planta.

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Más allá de la descripción puramente botánica, estos tubérculos resultan especialmente interesantes… ¡ya que son deliciosamente comestibles!